RESEP LODHO AYAM PEDAS JATIM
Posted: May 26, 2012 Filed under: Makanan Tradisional | Tags: ayam, masakan bersantan Leave a commentvia william w wongso\’s Photo on Lockerz.
Bahan:
500gr ayam
4 sdm minyak goreng utk menumis
5 lbr daun salam
2 btg serai memarkan
500cc santan
10 bh bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
bubuk sangria
2 ruas kunyit bakar
½ cm lengkuas,memarkan
½ sdm garam
½ cm jahe
50 gr kemiri
50 gr cabe rawit merah,di goreng
METODE :
1.Cuci bersih ayam,lumuri dgn jeruk nipis dan bumbui dgn lada,garam dan gula.kemudian gulung dan kukus kira2 15 menit,angkat kemudian bakar
2.Haluskan bumbu,bawang merah,bawang putih,kunyit,kemiri,ketumbar,kemudian tumis dgn sere,laos,jahe,d.salam,d.jeruk hingga harum,masukkan santan dan cabe merah,masak hingga matang,lalu angkat
3. masukan Potong2 ayam dalam bumbu panaskan dengan api kecil dan sajikan
dicopy dari tweet William Wongso, belum dicoba tapi pengen nyoba, disimpen dulu di meri biar gak lupa.
Kari Ayam Ombus-ombus Hula-hula Antar Lintas Sumatera
Posted: August 6, 2010 Filed under: Kuah Santan, Masakan Nusantara | Tags: Andaliman, ayam, Daun Ketumbar, kentang Leave a comment
Foto: Dhyta Caturani
Bahan:
• Satu ekor ayam kampung dipotong-potong sesuai selera. Tentunya setelah disembelih, bulu-bulunya dicabuti setelah direndam satu menit dengan air panas. Agar aroma karinya lebih cihuyyy, sebelum dipotong-potong, ayamnya dibakar dulu di atas api 3 sampai lima 5 menit, sehingga kulit ayamnya agak gosong-gosong gimana gitu dan harumnya semerbak. Ayam yang sudah dipotong-potong dilumuri dengan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk dan lebih seksi lagi jika ditaburi juga dengan satu sendok makan bawang merah goreng yang telah diremas-remas. Apalagi remas-remasnya dengan bergairah. Hmmmm….
• 200 gram kentang, di rebus hingga matang dan dikupas, belah jadi 4. Dan tentu saja lebih jitu lagi kalau dapat kentang Medan yang sebesar buah dukuh itu. Kentang yang sangat imut! Read the rest of this entry »
Tumis Tempe Kacang Panjang
Posted: May 8, 2010 Filed under: Tumis | Tags: kacang panjang, sayuran, tempe Leave a comment
Bahan:
– 1/2 papan tempe, potong dadu
– 1 ikat kacang panjang, potong seukuran batang korek api
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 1 buah cabe merah besar, iris tipis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdt saos tiram
– sedikit Royco rasa ebi
– air secukupnya
– minyak untuk menumis Read the rest of this entry »
Tumis Kulit Melinjo
Posted: May 7, 2010 Filed under: Tumis | Tags: kulit melinjo, sayuran 5 Comments
Minggu lalu kebetulan gw ke Jakarta dan setiap pulang kampung itulah kesempatan gw belanja ama emak di pasar. Belanjanya ya bahan2 makanan yg jarang/susah ditemukan di Pontianak ini. Pas lagi ke Pasar Palmeriam, nyokap nanya mau beli kulit melinjo apa ngga, soalnya dia inget gw pernah cerita klo gw doyan sama tumis kulit melinjo bikinan nyokapnya temen kantor gw dulu. Berhubung gw males nanya2 resep sama temen gw itu, akhirnya coba bikin sendiri aja tumisnya. Ternyata kulit melinjo ini murah banget ya, kemarin beli 2000 perak dpt segambreng, bisa buat 4 kali masak tuh hehehehe….
Bahan:
– 100 gram kulit melinjo, cuci bersih, potong2 kecil
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 1 buah cabe merah besar, iris tipis
– 1 buah cabe hijau besar, iris tipis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt kecap manis
– gula sejumput
– air secukupnya
– minyak untuk menumis Read the rest of this entry »
Cah Toge
Posted: April 20, 2010 Filed under: Tumis | Tags: bakso, toge pendek Leave a comment
Cah toge pendek ini, salah satu andalan kalau nggak ada makanan dan males makan macem-macem.
Bahan:
– 1 siung bawang putih dikeprek
– 3 cabe diiris (tergantung selera pedes sih)
– bakso diiris2 (klo gak ada bakso juga gak masalah… ada sosis, boleh dicemplungin, ada udang juga boleh dicemplungin)
– 1 butir telor
– garam secukupnya
– minyak untuk menumis Read the rest of this entry »
Bacem Tempe
Posted: April 20, 2010 Filed under: Gorengan, Lauk Pauk | Tags: tempe Leave a comment
Bahan:
– 5 siung bawang merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar
– garam secukupnya
– 1 1/2 balok gula merah (yg bulet2 kecil itu loh)
– asem jawa yg matang seruas jari
– 250ml air
– tempe dipotong agak tebal Read the rest of this entry »
Cumi Tumis Bumbu Munik
Posted: March 26, 2010 Filed under: Tumis | Tags: bumbu instant, cumi 2 Comments
Resep kali ini judulnya pakai nama salah satu merk bumbu instant. Ngga diendors sama sekali ya sama Munik, tapi memang kebetulan di rumah lagi mau masak cumi dan waktu itu suami gw beli bumbu Munik ini. Sebenernya nama bumbunya adalah Bumbu Tumis Kerang, tapi karena yg ada cumi ya gapapalah ya, toh kerang & cumi sama2 seafood jadi logika gw ini bumbu bisa dipake buat masak cumi.
Bahan:
– 250 gram cumi basah
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 3 siung bawang merah, iris halus
– 1 cm lengkuas, geprek
– 1 lbr daun salam
– 2 sdm Munik Bumbu Tumis Kerang
– air secukupnya Read the rest of this entry »
Perkedel Kentang
Posted: March 25, 2010 Filed under: Gorengan | Tags: kentang Leave a comment
Bahan:
– 250 gram kentang atau 2 buah kentang tergantung besar kecilnya
– air secukupnya
– garam secukupnya
– 1 butir telor ayam, pisahkan kuning dari putihnya
– bubuk pala secukupnya
– minyak untuk menggoreng Read the rest of this entry »
pisang goreng keju
Posted: March 24, 2010 Filed under: Camilan Manis | Tags: keju, kismis, pisang 1 Comment
– +/- 100gr tepung terigu
– Satu sendok mentega, dicairkan.
– Telur ayam ukuran sedang
– +/- 150ml air
– 1 ½ sdm gula pasir (saya tidak terlalu suka manis, bisa ditambahkan sesuai selera)
– 4 buah pisang
– Garam sedikiiiiiiiit ( ¼ sdt pun agak kebanyakan)
– Keju dipotong dadu secukupnya, sesuai selera Read the rest of this entry »
tahu petis a la gue *halah*
Posted: March 24, 2010 Filed under: Bumbu Kacang | Tags: Bumbu Kacang, petis, tahu 1 Comment
Bahan
– tahu putih goreng setengah kering atau sesuai selera
Bahan bumbu
– segenggam kacang tanah goreng
– ½ sdt petis
– ½ siung bawang putih
– 5 biji cabe rawit digoreng (lagi2 tergantung selera, 5 biji ini cukup pedas)
– kecap manis secukupnya
– garam secukupnya
– 2 sdm air Read the rest of this entry »
Bukan Tukang Masak 